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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
尿酸高的人可以吃银耳，但要注意适量。
银耳是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、钠、维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种营养成分。银耳中的多糖类物质，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血糖等作用。
尿酸是嘌呤代谢的终产物，正常情况下，体内尿酸的生成和排泄处于平衡状态。当体内尿酸生成过多或排泄减少时，会导致尿酸水平升高。尿酸盐在关节、肾脏等部位沉积，可引起痛风性关节炎、痛风性肾病等疾病。
对于尿酸高的人来说，饮食是一个重要的调节因素。一般建议尿酸高的人要少吃高嘌呤的食物，如动物内脏、海鲜、肉类等。银耳的嘌呤含量较低，每100克银耳中的嘌呤含量约为20毫克，属于低嘌呤食物。因此，尿酸高的人可以适量食用银耳。
需要注意的是，虽然银耳的嘌呤含量较低，但也不能过量食用。此外，银耳中含有一定的糖分，糖尿病患者也应控制摄入量。
尿酸高的人可以吃银耳，但要注意适量，并结合自身情况调整饮食。如果尿酸水平较高，建议在医生的指导下进行饮食控制和药物治疗。
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