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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
食物中毒是由食用含有有害微生物、毒素或化学物质的食物或饮料而引起的疾病。当人们食用被污染的食物或饮料时，有害物质会进入人体，导致身体不适或者疾病的发生。
有害微生物是导致食物中毒的主要原因之一。这些微生物包括细菌、病毒和寄生虫。常见的病原体包括大肠杆菌、沙门氏菌、诺如病毒等。它们可以通过受到污染的食物或饮料进入人体，并在肠道内繁殖，释放出毒素，引起食物中毒症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。
另外，一些食物中的毒素也是食物中毒的原因之一。这些毒素可以是由微生物产生的，也可以是由植物本身产生的毒素。比如，霉菌在食物中产生的毒素，或是一些动植物体内的毒素，都可能导致食物中毒。
除了微生物和毒素之外，一些化学物质也可能导致食物中毒。比如，农药残留、重金属、有害添加剂等可能会被食物或饮料吸收，进入人体后对人体造成危害。
为了预防食物中毒，可以采取一些措施。首先，要注意食物的来源和新鲜程度。避免选择腐烂、变质或者未经认可的食品。其次，要注意食品的存储和加工，避免交叉污染。此外，食物加工要彻底，彻底煮熟肉类食品，彻底清洗蔬菜水果。此外，要注意个人卫生，洗手、清洗烹调用具等，都要保持卫生。最后，如果发现食物中毒的相关症状，要及时就医，不能掉以轻心。
总的来说，食物中毒是由食用含有有害微生物、毒素或化学物质的食物或饮料引起的疾病，应该通过加强食品安全意识和实践，做好预防工作。
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食物中毒治疗
食物中毒是指食用了被细菌、病毒、毒素或其他有害物质污染的食物后引起的疾病。食物中毒的症状可以从轻微的恶心、呕吐到严重的腹泻、发热、脱水甚至危及生命。以下是一些食物中毒的治疗方法：1.催吐：如果在进食后... 详细»
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食物中毒总结
食物中毒通常是指因摄入受污染的食物或饮用水而引起的一种突发性疾病。食物中毒的常见病因包括细菌、病毒、寄生虫、真菌和毒素。此外，食物中毒还可能由于化学物质残留、食品加工不当或食品保存条件不当等引起。症状... 详细»
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食物中毒发烧
食物中毒发烧考虑是由于食物中的细菌或者病毒感染引起的，建议对因治疗。1、细菌感染：食物中会滋生沙门氏菌属、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌等细菌，被人体消化道吸收后会刺激人体产生相关的炎症因子，这... 详细»
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