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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
血糖高时能否吃鸡蛋一直是一个备受争议的话题。事实上，对于血糖高的人群来说，合理吃鸡蛋是可以的，但要注意适量。
首先，鸡蛋营养丰富，含有大量优质蛋白质和多种维生素、矿物质，对人体健康非常有益。而且，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，并且蛋白质和脂肪的消化速度较慢，可以帮助稳定血糖水平。
其次，鸡蛋的胆固醇含量并不高，已被多个研究证实，适量食用鸡蛋对血脂有益，有利于降低患心血管疾病的风险。
然而，血糖高的患者应该选择合适的吃法，避免炸鸡蛋、鸡蛋面食等高热量、高油脂的食物。最好选择水煮、蒸、煎等低脂烹饪方式，搭配新鲜蔬菜，摄入更多的膳食纤维，有助于控制血糖水平。
血糖高的人群可以适量食用鸡蛋，但要避免高脂肪、高热量的烹饪方式，同时注意均衡饮食，合理搭配营养食物，保持适量运动，这样才能更好地控制血糖水平，减缓糖尿病的发展。
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