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尤长宣 主任医师 南方医科大学南方医院 肿瘤科门诊
经历食管癌手术的折磨，😷患者的身体十分虚弱，🌏术后40天是康复的关键转折点，合理饮食能为身体恢复注入强大动力。今天就把精心整理的术后40天饮食食谱分享给大家，助患者早日康复。
一、早餐🌴
🥙蔬菜鸡蛋羹：将菠菜或西兰花洗净切碎，放入打散的鸡蛋液中，加适量温水、少许盐和生抽，搅拌均匀后上锅蒸8-10分钟。菠菜和西兰花富含维生素与矿物质，鸡蛋补充优质蛋白 ，口感软嫩，容易吞咽。
🥙燕麦粥：燕麦片加适量水煮成粥，可根据个人口味加少许蜂蜜或红枣碎。燕麦富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。
二、午餐🌴
🍜软面条：面条煮得软烂一些，可加入青菜、西红柿、鸡蛋、肉末等食材，煮成一碗营养丰富的面条汤。面条易消化，搭配的蔬菜和肉类能提供多种营养。
🍜冬瓜肉丸汤：冬瓜切成小块，猪肉剁成肉末制成肉丸，一起煮汤。冬瓜有利水消肿的作用，肉丸富含蛋白质，此汤清淡可口。
三、晚餐🌴
🥘南瓜粥：南瓜去皮切块，与大米一起熬煮成粥。南瓜富含维生素和膳食纤维，对肠道健康有益。
🥘鱼肉饼：将鱼肉打成泥，加入适量淀粉、蛋清、葱姜末等调料，搅拌均匀后制成饼状，蒸熟即可。鱼肉富含优质蛋白质，且脂肪含量低，容易被消化吸收。
注意👊🌿
1.食物选择：优先选择富含优质蛋白、维生素、矿物质且易消化的食物，避免食用高盐、高糖、高脂肪以及加工食品。
2.烹饪方式：多采用蒸、煮、炖、烩等方式，少用油炸、油煎、烧烤，减少食物对食管和胃肠道的刺激。
3.进食习惯：细嚼慢咽，避免快速进食和大口吞咽，防止呛咳和消化不良。
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