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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆囊结石术后，科学的饮食调整是促进患者快速康复的关键。饮食应以清淡、易消化、低脂、低胆固醇为原则，同时注重营养均衡，以促进伤口愈合和机体恢复。
1.清淡易消化饮食：术后初期，患者的消化系统较为脆弱，应以清淡、易消化的食物为主。例如，稀粥、藕粉、鲜榨果汁等流食是不错的选择，它们易于消化吸收，不会给消化系统带来负担。随着身体逐渐康复，可以逐渐过渡到软食，如清稀饭、素面条、蒸蛋羹等，这些食物同样易于消化，且能提供必要的营养。
2.低脂饮食：术后患者应严格控制脂肪摄入，以低脂饮食为主。高脂肪食物如肥肉、油炸食品等会增加消化系统负担，可能引发不适。建议选择瘦肉、鱼类、豆腐、豆浆等低脂蛋白质来源。烹饪时，尽量采用蒸、煮、炖等少油方式，避免油炸、煎炒。
3.低胆固醇饮食：胆固醇是胆囊结石的主要成分，术后患者应坚持低胆固醇饮食。应避免动物内脏、蛋黄、蟹黄等高胆固醇食物。新鲜蔬菜和水果如苹果、香蕉、菠菜、西兰花等，以及全谷物如燕麦、糙米等，都是低胆固醇且富含膳食纤维和维生素的良好选择，有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。
术后患者应根据自身情况适量运动，如散步、太极拳等，以促进身体康复和血液循环。但需注意避免剧烈运动和重体力劳动，以免影响伤口愈合。
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