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王海彬 主任医师 教授 广州中医药大学第一附属医院 骨科
尿酸高的人在饮食上有诸多注意事项，总体原则是避免高嘌呤食物，控制热量摄入，保持营养均衡。以下是具体的注意事项：
🚫 限制高嘌呤食物
❶ 内脏类：肝、肾、脑、肠等动物内脏嘌呤含量较高，应尽量避免食用。例如，每 100 克猪肝的嘌呤含量约为 169.5 毫克。
❷ 海鲜类：贝类、虾类、蟹类等海鲜也是高嘌呤食物。如每 100 克白带鱼的嘌呤含量高达 390 毫克，尿酸高者应少吃。
❸ 肉类：红肉如牛肉、羊肉、猪肉等嘌呤含量相对较高，建议适量食用，每日不超过 100 克。同时，尽量选择瘦肉，避免食用肥肉。而白肉如鸡肉、鸭肉等嘌呤含量相对较低，可以适当食用，但也需注意控制量。
✅ 选择低嘌呤食物
❶ 主食类：米、面、玉米、高粱等谷类食物，以及土豆、红薯等薯类食物，嘌呤含量较低，可作为主食的主要选择。
❷ 蔬菜类：大部分蔬菜都是低嘌呤食物，如白菜、黄瓜、茄子、冬瓜、南瓜等，可放心食用。但需注意，菠菜、芦笋、豆类等蔬菜嘌呤含量相对较高，应适量食用。
❸ 水果类：各种水果一般嘌呤含量都很低，且富含维生素和矿物质，有助于碱化尿液，促进尿酸排泄。如苹果、香蕉、橙子、梨等都是不错的选择。
🌟 其他注意事项
❶ 控制脂肪摄入：脂肪会阻碍肾脏对尿酸的排泄，所以要控制脂肪的摄入量，少吃油炸食品、动物油等。
❷ 避免饮酒：酒精代谢产生的乳酸会抑制肾脏对尿酸的排泄，同时酒精还会促进嘌呤分解，使尿酸生成增加。因此，尿酸高者应尽量避免饮酒，包括啤酒、白酒、红酒等。
❸ 增加水分摄入：多喝水有助于增加尿酸的排泄，降低尿酸水平。建议每天饮水量在 2000 - 3000 毫升以上，以白开水或淡茶水为宜。
❹ 避免高糖饮料和食物：高糖饮料和食物会导致体内尿酸生成增加，同时也会影响胰岛素的敏感性，进而影响肾脏对尿酸的排泄。所以要少吃糖果、蛋糕、甜饮料等。
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