胃是消化系统的重要器官，主要具有储存食物、初步消化食物、分泌消化液及调节胃肠道功能的作用，对维持机体营养吸收和内环境稳定至关重要。
胃的容积在空腹时约为50毫升，进食后可扩张至1.5-2升，通过胃壁肌肉的松弛和蠕动，暂时储存摄入的食物，避免短时间内大量食物涌入肠道，减轻肠道负担。例如，当一次性摄入较多食物时，胃体部肌肉舒张，使食物在胃内形成食糜，缓慢向小肠推送。
胃通过分泌胃酸、胃蛋白酶原等消化液对食物进行初步消化。胃酸能激活胃蛋白酶原，使其转化为具有活性的胃蛋白酶，分解食物中的蛋白质为多肽；同时，胃酸可杀灭随食物进入胃内的细菌，降低胃肠道感染风险。胃黏膜表面的黏液细胞分泌黏液，与碳酸氢盐共同形成黏液-碳酸氢盐屏障，保护胃黏膜免受胃酸和胃蛋白酶的自身消化，维持胃壁完整性。
胃的蠕动功能可将食物与消化液充分混合，形成半流质状的食糜，并以适当速率推送至十二指肠。胃窦部的强力收缩使食糜反复通过幽门，实现对食物颗粒的研磨和筛选，确保进入小肠的食糜颗粒大小适宜，便于后续消化吸收。此外，胃能分泌胃泌素等激素，调节胃酸分泌、胃肠道蠕动及胰腺、肝脏的分泌功能，协调消化系统各器官的协同运作。
胃功能异常可能引发多种疾病，如胃酸分泌过多可导致胃溃疡、胃食管反流病；胃蠕动减弱可能引起胃潴留、消化不良。日常保持规律饮食、避免暴饮暴食、减少辛辣刺激性食物摄入，有助于维护胃的正常功能。若出现胃痛、胃胀、反酸等症状，需及时就医排查胃部病变。
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