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余桂芳 主任医师 广州医科大学附属第五医院 肿瘤科
纯素食确实与较低的大肠癌、乳腺癌风险相关，但盲目跟风可能造成营养缺口 🚫。关键在于科学搭配，而非简单剔除动物性食物。
素食者容易缺乏维生素B12（仅存在于动物食品），长期缺乏会升高DNA损伤风险 🧬。豆类+谷物的组合可提供完整蛋白质，但需每天吃够20种以上植物食材 🥦。研究发现，蛋奶素食者（吃鸡蛋牛奶）的癌症发生率比纯素食者更低 🥛，因为更易维持铁、锌、欧米伽3等关键营养素 ✔️。
如果想尝试素食，建议逐步替代而非突然改变 🕰️。每周2-3次深海鱼类或牡蛎可补充优质脂肪酸和锌 🐠。定期监测血清铁蛋白、同型半胱氨酸等指标 🏥。癌症患者治疗期间不建议严格素食，除非有专业营养师指导 💊。
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