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涂响安 主任医师 教授 中山大学附属第一医院东院 泌尿外科
肾结石患者的饮食调理至关重要，某些食物会增加结石形成风险，具体需控制摄入量的类别如下：
⚡️高草酸食物，吃前记得处理
菠菜、苋菜、空心菜这类蔬菜含较多草酸，容易和体内钙结合形成结石。建议吃前先焯水 1 分钟，能去掉大部分草酸；巧克力、浓茶、坚果也要适量，别当零食天天吃。
⚡️高嘌呤食物，过量易诱发结石
动物内脏、沙丁鱼、浓肉汤里嘌呤含量很高，代谢后会产生尿酸，尿酸高的人特别容易长结石。痛风患者更要注意，啤酒、火锅汤尽量避开，每周吃海鲜别超过 2 次。
⚡️高钙食物别过量，搭配有讲究
牛奶、豆腐、芝麻酱都是高钙食物，完全不吃可能缺钙，但吃太多会增加结石风险。建议每天喝 1 杯低脂牛奶，豆腐可以和番茄、鸡蛋搭配吃，别和菠菜一起炒。
⚡️高盐高糖食物，悄悄影响结石形成
咸菜、薯片、糖果这些零食要控制，吃太咸会让钙从尿里排出，吃太甜会加快草酸吸收。平时做饭少放盐，饮料换成白水或淡茶，对肾脏更友好。
结石患者每天要喝 2000ml 以上的水，帮助稀释尿液。如果结石反复发作，建议做个成分分析，让医生根据情况调整饮食。
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