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中医话苹果水:一味甘润的养生美颜佳饮

作者:广州中医药大学第三附属医院消化内科中医师张怡婧

最近,“煮苹果水” 在网络上爆火,社交媒体相关话题讨论量过去一个月激增 300%。从明星综艺到美妆博主推荐,它凭借其简单易制、养生美颜的特点,从传统民间饮品摇身变成了炙手可热的 “养生黑科技”。这背后,除了明星效应和社交平台的助力,更有着中医智慧与科学研究的有力支撑。接下来,就让我们深入中医领域,探寻苹果水的神奇奥秘。

一、苹果在中医典籍中的独特地位

在中医理论中,苹果归属于 “果部”。它性平,味甘且微酸,能入脾、胃经,是一味平和滋养的食材。《滇南本草》记载苹果可 “益心气,消食化滞”,《食疗本草》也提到它能 “补中焦诸不足” 。与那些寒凉易伤脾胃的水果不同,苹果性味平和,大多数人都能食用。煮成水后,苹果的温润之性更甚,因此被中医视为食疗中的 “脾之果”,在日常养生中占据重要地位。

二、苹果水的强大养生功效(一)健脾和胃,化解中焦湿滞

现代人生活节奏快,饮食不规律、运动量不足,很多人常受腹胀、食欲不振等 “脾虚湿困” 问题困扰。苹果水轻补轻消的特性,恰好适合这类人群。煮制后的苹果,果胶会大量析出,在胃壁上形成一层天然保护膜,能有效缓解腹胀、食欲不振等不适症状。若搭配两片生姜,能温化寒湿;加入 5 克炒薏米,还能增强祛湿热的效果,让脾胃功能得到更好的调养。

(二)生津润燥,缓解 “隐形口渴”

阴虚火旺的人群常常感到口干舌燥,但喝水却难以缓解这种不适。苹果水具有酸甘化阴的功效,能帮助人体生成真正的津液,有效缓解这种 “隐形口渴”。在秋燥时节加入 10 克百合,春燥时节搭配 6 克麦冬,润燥效果会更加显著。

(三)消食导滞,小儿积食的良方

小儿脾胃较为虚弱,容易出现积食的情况。将苹果水与 3 克焦山楂、2 克鸡内金搭配,煮成 “小儿消食饮”,对消除肉食积滞效果显著,比单用苹果水更好。不过,3 岁以下的孩子饮用时,需要去核并适当减少饮用量,确保安全。

(四)安神助眠,缓解“屏幕后遗症”

研究发现,苹果中含有槲皮素,这与中医 “敛肝安魂” 的理论不谋而合。对于因长时间使用电子设备,导致肝血消耗而失眠的人来说,睡前 2 小时饮用加入 10 克茯苓的苹果水,能在一定程度上缓解失眠症状,帮助改善睡眠质量。

(五)古法新用:综合调养身体

《金匮要略》中的“甘酸缓急”之法,在苹果水中得到了很好的应用。现代人压力大、饮食不节制,容易出现 “肝脾失调证”。此时,可以尝试用苹果 1 个(切块)、白芍 10 克、陈皮 5 克煮水代茶饮用。这道饮品是经方 “芍药甘草汤” 的食疗化裁,能解郁缓急,有效调节肝脾功能。

(六)美颜养生,多种配方任你选

1.素颜水:苹果 1 个、玫瑰 3 朵、枸杞 5 克。玫瑰疏肝解郁,枸杞滋补肝肾、明目,与苹果搭配,能改善压力性黄褐斑,尤其适合熬夜人群。

2.祛湿水:苹果 1 个、炒薏米 5 克、陈皮 5 克。炒薏米和陈皮祛湿化痰、健脾理气,苹果辅助健脾,可改善湿热型皮肤油腻、痤疮,南方梅雨季饮用再合适不过。

3.抗衰水:苹果 1 个、黄芪 5 克、银耳适量。黄芪补气固表,银耳滋阴润肺、养胃生津,能促进胶原蛋白合成,有抗衰作用,被称为 “平价燕窝”。先泡发银耳,再与切块苹果、黄芪冷水下锅煮 15 分钟即可。

4.外敷水:将新鲜苹果榨汁后混合蜂蜜制成苹果泥面膜,其中的维生素 C 可以直接渗透肌肤,淡化表层色斑。不过,敏感肌使用前需先进行测试。另外,用苹果皮煮水湿敷,果皮中的槲皮素具有抗炎抑菌作用,能改善痘痘肌泛红,在日韩美妆圈备受青睐。

三、辨证饮用,发挥最佳效果

(一)饮用黄金时段:中医认为,人体经络在不同时段活跃状态不同。巳时(9 - 11 点)脾经当令,此时饮用苹果水有助于脾胃运化;申时(15 - 17 点)膀胱经旺盛,饮用苹果水可促进身体代谢。选择这些时段饮用苹果水,养生效果更佳。

(二)根据体质调整配方

1.气虚者,可在苹果水中加入 5 克黄芪,增强补气效果。

2.血虚者,添加 2 枚去核红枣,起到补血养血的作用。

3.气郁者,放入 3 朵玫瑰花,有助于疏肝理气。

(三)饮用禁忌:

- 糖尿病患者:饮用苹果水时,建议连果肉一同食用,避免单纯摄入糖分导致血糖波动过大;

- 肠胃疾病患者:反流性食管炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者,应尽量避免饮用或少量饮用苹果水,以免刺激肠胃黏膜,导致胃酸分泌增多,加重反酸、烧心、胃痛等不适症状。

- 正在服药人群:正在服用磺胺类药物的人群要谨慎饮用,因为苹果水中的有机酸可能会影响药效。此外,其他一些药物也可能与苹果水发生相互作用,正在服药的人群在饮用苹果水前,最好咨询医生或药师的建议。

- 苹果过敏者:部分人对苹果中的某些成分过敏,饮用苹果水后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、口腔黏膜水肿等过敏反应。这类人群应避免饮用苹果水以及食用任何含有苹果成分的食物。

四、科学煮制,保留营养精华

1.保留苹果皮:如果使用有机苹果,建议保留苹果皮一起煮。研究发现,苹果皮中槲皮素的含量是果肉的 5 倍,保留苹果皮能让苹果水的养生功效更上一层楼。

2.正确的煮制方式:煮苹果水时,应冷水下锅,并用文火煮 15 分钟。这样可以避免高温破坏苹果中的酶类物质,最大程度保留其营养成分,充分发挥苹果水的养生作用。

3.适当添加配料:在煮苹果水时,添加少许(0.5 克)肉桂粉,不仅能增添风味,还具有引火归元、增强温通的效果,让苹果水的养生功效更加丰富。

结语

苹果水看似平常,实则是中医 “和” 法的典型代表。《黄帝内经》有云 “五谷为养,五果为助”,将苹果水纳入日常养生,关键在于持之以恒。但每个人体质不同,体质复杂的人群,最好在中医师的指导下辨证饮用。这一壶小小的苹果水,蕴含着中医 “药食同源” 的千年智慧,也是快节奏生活中的养生良方。希望大家理性看待苹果水的养生美颜功效,将其合理融入日常生活,在平衡与坚持中收获健康与美丽。

(通讯员:安俊停)

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