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史占军 主任医师 教授 南方医科大学南方医院 关节与骨病外科
痛风病人在饮食方面需要多加重视，病人会对能吃什么、不能吃什么比较在意。所以患者或多或少也会有这样的疑问。鸡汤这一个菜肴在饭桌上是很常见的。那么，痛风病人能不能喝鸡汤？
痛风病人不适合喝鸡汤，因为鸡汤中的肉以及汤都是含嘌呤成分比较多的。在制作鸡汤的过程中，需要进行长时间的熬制，这会使得蛋白质溶解在汤中，汤中的嘌呤含量也会增多。若是患者长期喝鸡汤，可能会使得血尿酸水平升高，从而加重病情。病人也不适合喝其他的肉汤。其实，鸡汤中的营养成分并不是很高，这种菜肴适合心脑血管风险需要低脂饮食的人群可以适量饮用，但痛风病人不适合，很可能会加重病情。
除了鸡汤，患者还有一些食物是不能吃的，比如：海鲜、动物内脏、酒、咖啡、浓茶等。海鲜、动物内脏都是高嘌呤食材，是不适合病人食用的。而喝酒对尿酸的排泄有抑制作用，所以也是不建议喝的，主要是因为它的成分—酒精。咖啡中含有的嘌呤是比较少的，但是由于它含有兴奋剂—咖啡碱，所以不适合病人饮用，浓茶也是一样的。
痛风患者不可食用的食物有蛤蛎、豆芽、乌鱼、干贝、带鱼、鸡肝、海鳗、香菇、猪肝、秋刀鱼、小鱼干、草虾、牡蛎等。其实，患者是可以吃螃蟹的，但是吃的量不可多。虽然螃蟹也是海鲜，但是其嘌呤含量比较低。
患者要了解饮食禁忌，也需要了解可以吃的食物。患者可以吃的食物有很多，比如：蔬菜、水果等。大部分蔬菜是可以放心食用的，但少部分蔬菜（比如：豆芽、香菇等）中嘌呤含量比较高，不建议食用。
对于患者可以吃的食物，举一些具体的例子：菠菜、奶粉、莴仔、柠檬、鸡蛋白、鸡蛋黄、芹菜、辣椒、姜、白菜、葱头、橙子、橘子、西瓜、苹果、猪血、海参、白米、玉米、面粉、蜂蜜、马铃薯等。
总结一下，痛风患者不适合喝鸡汤，因为鸡汤中的嘌呤含量比较高，可能会对病情有影响。除了不建议患者喝鸡汤，还不建议患者吃动物内脏、海鲜，不建议患者喝酒、咖啡、浓茶等。痛风患者应该多吃蔬菜多吃水果以及多喝水。在吃蔬菜时，需要注意一些高嘌呤蔬菜不要吃。
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