保持健康的人各项指标都是稳定的，会在正常范围内上下波动，但有的人却持续血糖高。高糖环境中多个器官会功能降低，就连血管，神经也会受到伤害，因此要了解血糖控制的方法，尽量让指标稳定。而那些已经血糖超标的人得从饮食入手来调节，有的人喜欢吃花生，但又害怕花生摄入后血糖会波动，这种担忧有必要吗？
血糖高的人能否吃花生得去了解清楚，在饮食正确的帮助下才能指标恢复稳定。而花生虽营养价值高，但其含有的脂肪物质较丰富，如果已经血糖超标，经常吃花生，热量提供过多会发胖，而肥胖对胰岛功能提高，代谢保持正常不利，有可能影响血糖的变化。有的人血液还粘稠，都和吃太多的花生有关。因此，在血糖高时这类食物不要吃太多。
血糖高哪些蔬菜不能吃？
1、土豆
有部分食物看似很安全，实际上会让血糖波动，特别是土豆。土豆作为饱腹感较强的食物，里面有丰富的营养可以提供，有的地方还把土豆当做主食来提供能量，但是血糖高的人不宜吃太多的土豆。
因为土豆属于高淀粉的食物，里面的丰富淀粉被人体获取，在消化，吸收的过程中产生的糖类物质多，这样餐后血糖升高情况很难避免。如果要让指标稳定，维持血糖正常，除了不要吃太多甜食，淀粉含量丰富的食物也要忌口。
2、甜菜
有的人存在误区，认为只要是蔬菜就营养价值高，不会让身体发胖或者血糖波动，却不知道有的蔬菜实际不利于糖尿病的预防，特别是甜菜。甜菜作为健康的食品，里面含有甜菜碱这种物质，可以发挥良好的抗氧化功效，在延缓衰老这方面有其重要作用。
但是，已经血糖高，最重要的是促进糖类物质的消耗，而甜菜之所以得名主要含有糖类物质。如果已经血糖高还获取量多，容易影响病情发展。
3、南瓜
积极控制好血糖，健康状态才可以保持，而有的人血糖高居不下，胰岛功能降低，有发展成糖尿病的可能，此时就要从饮食入手来控制血糖，而部分蔬菜不建议血糖高的人摄入，例如南瓜。
南瓜的升糖指数较高，作为容易影响血糖变化的蔬菜，不适合糖尿病患者经常摄入。里面含有丰富的淀粉，摄入后经过身体的消化，营养吸收，血糖波动是常见的情况。在控制血糖时应该选择升糖指数较低的食物，才能提供丰富营养物质，同时让指标稳定。
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