西红柿作为美味食物代表，成熟后吃起来酸甜可口，有多种营养物质可以获取，其中抗氧化成分可以滋养皮肤，对抗衰老，因此许多爱美的女性会经常吃西红柿。而关于它的营养有多高要去研究清楚，再根据身体的适应情况去选择，自然获得好处。
西红柿的营养成分很丰富，它的果实独具风味，可以生吃，也可以熟吃，还能加工制作成番茄汁，番茄酱，本身具有健胃消食、补肾利尿、清热消暑的作用。成熟后含有的维生素，番茄红素可以清除自由基，对抗衰老，还可以预防心血管疾病，降低多种恶性肿瘤的患病率。另外，西红柿中还含有微量元素，矿物质等。
生吃还是煮熟吃好？
有的人不清楚西红柿煮熟吃还是生吃比较好，如果是成熟的西红柿，生吃，熟吃都可以，因为成熟后其含有的营养物质更全面，可以通过观察外表了解成熟程度。如果发青，发绿，而不是红通通状态，说明还没有成熟。
正常情况下，西红柿越红营养价值越高，而做熟后比生吃更容易营养吸收，那些吸收能力差，肠胃功能薄弱的人则建议做熟再吃。而没有这种困扰，则可以选择生的西红柿，获取更丰富的维生素，避免维生素被高温破坏。
哪些人不适合吃西红柿？
1、对西红柿过敏的人
西红柿虽好，但并非所有人都适合吃，特别是那些对这种食材会过敏的人。有的人对海鲜有过敏反应，有的人不适合吃豆类食物，乳制品，原因是里面有某些过敏物质，获取后会皮肤起红疹，发痒，有这种前提条件更要了解哪些食材身体不适应，谨慎选择。
有的人恰好对西红柿过敏，吃了之后出现不良反应，这种情况应该避开，选择其他不会导致过敏的食物来代替，一样可以获取丰富的营养物质。
2、脾胃虚寒的人
如果有脾胃虚寒表现，最好不要吃西红柿，特别是生吃食物，没有煮熟，生冷状态下摄入。而本身脾胃功能下降，消化能力变差时应该注意饮食控制，选择那些性质温和、容易消化、清淡的食物满足营养需求。如果没有调节好饮食，可能后续还会拉肚子，消化不良，这类人应该谨慎了。
3、痛经的女性
处于生理期的女性要保持良好的习惯，维持最佳状态，才能顺利度过。但有的人子宫功能下降，经血淤积，可能会导致痛经，这种状态下可以喝点姜茶，同时注意腹部保暖，安排休息时间等来缓解，西红柿不要吃太多。
西红柿性质偏寒凉，那些容易痛经的人说明身体有寒气累积，摄入许多西红柿无疑是雪上加霜，会让痛经症状加重。为了保护子宫，同时缓解经期不良反应，需调整饮食了。
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