每次吃茄子就光喉咙痒，可能是过敏症状，也可能是刺激症状，需要做完过敏原检测才能明确。
1、可能是过敏症状：茄子有可能成为一种过敏原引起过敏症状，过敏症状的轻重程度因人而异。轻微的过敏症状可能单纯出现喉咙痒的表现，比较严重的过敏症状可能会出现咳嗽、气喘、腹痛、腹泻，但均会表现出只要接触可疑物质就会出现症状的特点。所以，每次吃茄子就光喉咙痒，可能是过敏的表现。
2、可能是刺激症状：烹饪茄子时使用了较多的辣椒、蒜泥等辛辣调味品调味，吃了辛辣调味品调味的茄子，因这些辛辣调味品的刺激作用导致喉咙发痒，并不是过敏反应，而是刺激症状。
可以到医院免疫科就诊，做过敏原检测，进一步明确是否存在茄子过敏反应。
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