据了解，生姜是生活中常用食材，可以用来煮姜汤，也可以在烹饪海鲜时达到去腥效果，主要当做调味料使用。而吃生姜有许多重要点要了解，由于生姜具有消炎杀菌、辅助发汗、利水等功效，要根据身体的适应情况去使用，不要乱用生姜来调节。有不少人提出疑问，吃生姜是否需要去皮？
生姜有黄褐色的外表皮，如果生姜来源清楚，质量有保障，在清洗干净的情况下就算不去除外皮也不会给身体带来伤害，生姜的外表皮一样含有营养成分。
不过，有的生姜外表皮受到污染，特别是不法商家用硫磺熏制，为了让其外观看起来更鲜艳，因此添加硫磺，这种情况就应该把外表皮去除并清洗干净。当然，如果生姜外面有许多的泥土，清洗不干净的情况下也可以去除外表皮。
由此可以得出，吃生姜是否需要把外皮去掉，取决于外表皮有没有受到污染，是否保持干净。如果没有这些因素影响，生姜保持新鲜，健康有保障，连同外表皮一同摄入，提供的营养成分更丰富，不会因为吃了生姜皮就让身体出现健康问题，该误区可不要陷入。
吃生姜有哪些作用？
1、增强食欲
关于吃生姜有哪些作用应该去了解清楚，其中增强人的食欲是生姜的功效。没有胃口，食欲变差，获取的食物量减少，可能会缺乏营养提供。
而生姜之所以能够增进食欲，主要是含有丰富的姜辣素，摄入后可以刺激胃酸分泌，让肠道处于兴奋状态，从而有效开胃，促消化。因此，在食欲不振时可以用生姜煮水饮用来调节。
2、缓解呕吐症状
生姜有辛香气味，有的人在坐车的时候会有眩晕，呕吐等症状，感觉到很难受。
为了增进食欲，缓解呕吐，也可以利用生姜。生姜本身有药用价值，适当喝点姜水，会发现呕吐、恶心、腹胀等情况有所改善，还可以辅助驱寒保暖，在秋冬季节饮用效果更好。
3、抗菌消炎
适当吃生姜还有抗菌消炎的作用，因为生姜的营养成分很丰富，摄入后对青霉菌，大肠杆菌等均有良好抑制作用。
到了夏季食物很容易变质，如果没有保存条件良好，可能会性质改变后产生其他有害物质，而受到污染后被人体获取，可能会引发肠胃不良反应，此时适当吃点生姜，可以有效预防急性肠胃炎，降低病菌对机体带来的伤害，这是其重要的功效。
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