在烹饪食物的过程中会根据食物情况以及自己的口味爱好去调味,有的人喜欢吃辛辣的东西,会加入花椒,辣椒,品尝起来麻麻辣辣。有的人喜欢吃甜的,会用蜂蜜,白砂糖等让食物有甜味。当然,许多人会用生姜来提鲜去腥,可以去除食物的腥味。但究竟吃生姜要不要去皮,是许多人存在的疑虑。
生姜作为生活中常见的调味料,也可以单独食用,在正确用生姜的帮助下可以让食物原有的腥味消失,特别是烹饪海鲜,肉类食物,许多人会加入生姜。生姜要不要去皮,得根据实际情况来考虑,如果购买的生姜新鲜,外表皮并没有污垢残留,清洗干净可以连同外表皮一同使用。
但如果购买的生姜是经过硫磺熏制的,外表皮颜色很鲜艳,但闻起来有刺鼻气味,这种生姜就应该去皮,当然,为了健康考虑,应该少使用二次加工的生姜。本身生姜皮也含有丰富的营养,在条件适宜的情况下不需要特别去除,不会因为吃了生姜皮就引发疾病。
正确吃生姜有哪些作用?
1、增强食欲
生姜有许多的功效,可根据自己的身体需求去使用,其中增强食欲是其特点。有的人长时间吃油腻,容易增加消化压力的食物,吃完胃口会变差,可能还出现恶心反胃情况。
此时喝点生姜水,其含有的姜辣素可以刺激味觉神经,也能让胃黏膜的感受器做出反应,从而加强肠胃蠕动,促进消化液分泌,在消化增强的帮助下胃口也变得良好,会发现自己食欲下降情况有所改善。
2、促进血液循环
适当吃生姜对血液循环保持良好有帮助,许多人到了秋冬季节手脚多有冰冷表现,穿再多衣服也无法保持温暖,这种情况大多提示循环能力差,血液无法及时提供给需要的地方,热量产生少,通常会肢体冰凉。
生姜中含有多种矿物质、氨基酸、维生素,有利于血液循环的调节,可以辅助降低心血管疾病患病风险。而在循环良好的情况下肢体末端供血充足,自然保持温暖。
3、帮助杀菌
正确使用生姜的人可以帮助杀灭部分细菌,从而促进消化系统健康。因为生姜含有挥发油,这种物质可以帮助解毒,杀菌。
有的食物长时间保存,保存条件不佳,卫生条件不好,容易滋生细菌,被人体获取后会出现消化系统不良反应,有的人则表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐,此时也可以适当喝点生姜水,有一定改善作用,当然,还要同时配合药物治疗,才能取得较好效果。
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