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吴彬 主任医师 教授 中国医科大学附属第一医院 全科
雪蛤又叫做林蛙，这是生长在东北长白山林区的一种极其贵重的蛙种。之所以取东北林蛙为雪蛤如此美名，是由于它在冬天学地下冬眠100多天。雪蛤因其具有极强生命力，因此被冠以“生命力之冠”的称号。雪蛤也只不过是广东人的叫法，东北人只是叫蛤蟆油而已。雪蛤滋补功能无与伦比，作为养颜补品的功效广为人知。雪蛤性味咸平,既不燥热也不上火,其中含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素和少量有益人体的激素。那么，雪蛤吃了有什么好处呢？
一、强身健体
雪蛤油用来帮助补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃，经常在人们工作劳累之后感觉身心俱疲，或者是失眠难安，盗汗不止之后可以适量服用雪蛤。甚至是阴虚体弱，或者有咳血痨嗽病症的人群也能食用。
二、治疗皮肤之伤
如果有冻疮、脚气、或者被水火烫伤的人,不用过于慌张，除了选择寻找药物的帮助，还可以选择用雪蛤油外敷的方法。因为雪蛤油是一种兼具药用、食补功能的物品，尽管在现实意义来说这显得比较奢侈。
三、提高人体免疫力
雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用，可以促进人体内的蛋白质合成，尤其是免疫球蛋白的合成。因此，可以降低感冒次数和其他疾病的发病率。
四、美容养颜
雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质，可以促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，从而保持肌肤的光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。因为含有丰富的胶原蛋白，所以与人体皮肤有较好的亲和力，这样就极易被皮肤吸收。不仅如此，而且对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都会有很好的功效。
综上可以总结，雪蛤营养价值高，但因其价格昂贵，食材稀少，所以平日不常吃到，一般多用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。
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