鱼肉是餐桌上常见食材，淡水鱼和深海鱼大多肉质细嫩，鲜美，可以提供人体需要的蛋白质，多吃也不会提供太多能量而发胖，因此才会许多人长时间坚持吃各种各样的鱼。但在挑选鱼时要谨慎点，就算鱼肉本身有营养，但有的鱼经过其他方法去处理，多吃会带来伤害，应该提前了解。
1、生鱼片
在正确保养身体过程中多吃鱼肉有好处，但生鱼片可不要吃太多。生鱼片主要特点是没有煮熟，那些标榜刺身级别的生鱼片在生吃状态下大多数人难以接受，但有的人偏偏喜欢吃生鱼片，觉得没有其他的佐料影响，可以感受食材原汁原味，生的状态下一样可以吃到肉本身鲜甜。
但是，就算是海鱼也无法确保这些生鱼片完全没有寄生虫或者细菌滋生，如果肠胃功能薄弱，肝脏有某些健康问题在发展，经常吃生鱼片有可能加重病情，有的人吃生冷食物后会腹痛，拉肚子。为了健康起见，应该把食物煮熟再吃。
2、长时间冷冻的鱼
饮食均衡营养，讲究食物丰富多样性，可以提供足够营养和能量。鱼肉作为优质蛋白来源，适当吃鱼肉对健康有积极作用，但冷冻的鱼不要吃太多。有的人去菜市场买鱼，没有挑选鲜活，还没有屠宰的鱼，而是多选择冷冻鱼，冷冻鱼大多是海鱼，虽然跟淡水鱼味道不一样，但长时间冷冻会导致鱼肉营养价值降低。
如果冷冻条件不佳，冷冻时间太长，可能会滋生细菌，那些肠胃功能薄弱的人总吃冷冻食物，对身体受影响的，因此在挑选鱼时还要讲究新鲜，选择那些没有冷冻的食材。
3、腌制或熏烤的鱼
鱼肉制作方法多种多样，有的人会通过腌制，熏烤让食材味道变丰富，但有了这些工序影响会让原本食材营养价值降低，想要吃鱼应该最直观感受鱼肉鲜美，不要再用其他繁琐制作工艺让其营养价值降低了。腌制会加入各种重口味调味料，熏烤又容易在烤焦后产生致癌物质，经常吃这种类型的鱼肉，虽然有一定营养提供，但同时又获取着部分有害物质，远离为好。
由此可见，在促进健康时要饮食技巧掌握，去了解哪些类型鱼鲜美，营养价值高，在生活中适当吃。但并非所有的鱼都能多吃，以上列举的几种鱼多吃反而对健康有影响。在挑选时要擦亮眼睛，通过提高饮食安全性保养身体。
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