菠菜猪肝汤具有补血造血、保肝明目、美容养颜等功效。
1、补血造血：猪肝和菠菜中都含有丰富的铁元素，适量食用可起到补铁、补血作用。猪肝中还富含蛋白质，可促进血红蛋白生成，具有一定的造血功能。
2、保肝明目：坚持食用后，能为机体补充B族维生素。B族维生素可参与新陈代谢、分解脂肪，有一定的护肝作用。还能补充维生素A，对缓解视疲劳、提高视力有一定帮助。
3、美容养颜：汤品中所含的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养物质，可抗氧化，清除自由基，抑制黑色素合成，常吃能美白、滋润肌肤。
除此之外，还有清热解毒、润肠通便等功效，但是不可与钙质同食，由于菠菜中含有较高的草酸，容易和钙质结合，形成草酸钙导致结石。
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