白芍的功效与作用较多，包括敛阴止汗、平抑肝阳、养血调经等；炒白芍的功效与作用包括止痛、保护肝脏、减轻胃肠道不适等。
一、白芍
1、敛阴止汗：白芍味酸，酸能收敛，可起到敛阴止汗的作用，能改善阴虚导致的自汗、盗汗等。
2、平抑肝阳：白芍能入肝经，性微寒，可以平肝抑阳，改善肝阳上亢导致的耳鸣、烦躁易怒、头痛等症状。
3、养血调经：白芍能滋养肝血，达到养血调经的目的，可改善肝血亏虚、月经失调、崩中漏下等。
二、炒白芍
1、止痛：炒白芍中含有丰富的白芍苷以及甲醇类复合物，这些物质具有较强的止痛作用，能快速减轻头痛、腹痛等症状。
2、保护肝脏：炒白芍含有天然的醇类物质，被人体吸收后可以降低转氨酶活性，减少毒素对肝脏造成的损伤，防止肝细胞坏死。
3、减轻胃肠道不适：炒白芍能够抑制肠胃痉挛，避免胃肠道组织自动收缩，从而减轻腹痛、腹胀等不适症状。
此外，白芍的功效与作用还包括柔肝止痛，炒白芍的功效与作用还包括延缓衰老，但需在专业医师指导下用药。
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