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王超 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京友谊医院 感染内科
霍乱是由霍乱弧菌引起的，因为食用的食物或水受到霍乱弧菌污染而引起的一种急性腹泻性传染病。每年都有300万～500万霍乱病例，另外还有10万～12万人死于霍病。发病高峰期在夏季，能在数小时内造成腹泻脱水甚至死亡。霍乱弧菌存在于水中，最常见的感染原因是食用被患者粪便污染过的水。霍乱弧菌能产生霍乱毒素，造成分泌性腹泻，即使不再进食也会不断腹泻，洗米水状的粪便是霍乱的特征。那么患有霍乱的患者饮食该如何调理呢？
霍乱的饮食
1、霍乱的传染性很强,一旦发现感染霍乱,均应隔离治疗。
2、霍乱患者要多喝水，但一定是纯净水或许矿泉水，温开水也可以。在水中加点盐由此来补充丢失的电解质。
3、宜吃流质饮食，不能去吃普通的饮食，因为此时病人的胃肠道消化功能都非常虚弱，使腹泻的情况更加严重。在食用流质饮食的过程中要保证营养充分，可以去吃点米粉、藕粉等。当腹泻情况减轻以后，可以去吃喝点蛋花汤、鸡蛋粥等。
4、在治疗期间不能去吃油炸类以及辛辣的食物，比如葱、大蒜、炸鸡等。
5、霍乱要戒除不良习惯，比如抽烟、喝酒等，因为它们对机体也有强烈的冲击，不利于患者的恢复，也可能还会间接性的引发旧疾病的复发。
6、不宜吃高盐的食物，比如咸菜、腐乳等，高盐的食物过量的摄入，会导致唾液中的溶菌酶含量不均衡。
7、忌油腻的食物，比如油炸制品、猪板油、肥肉等，经常洗油腻的食物会引起致癌，而且油腻的食物不利于消化，会引起胃病及营养缺乏加重患者症状。
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