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吴彬 主任医师 教授 中国医科大学附属第一医院 全科
黄曲霉素中毒按临床表现的不同可分为急性中毒、慢性中毒、致癌性，发作时间并不固定，需具体分析。
1、急性中毒：若一次性摄入黄曲霉素的量过大，严重损伤肝功能，会引起急性中毒，通常在2-12小时内出现中毒症状，如呕吐、发热、黄疸、肝区疼痛等，甚至消化道出血，抢救不及时可能导致死亡。
2、慢性中毒：若长期摄入小剂量的黄曲霉素，使毒素在体内堆积，可能引起慢性中毒。潜伏期通常为2-3周，随着时间推移出现肝脏慢性损伤后，会有恶心、呕吐、头晕、乏力等中毒症状。
3、致癌性：黄曲霉素是致癌物质，长期摄入黄曲霉素，可能会诱发肝癌。癌变时间不确定，若体质差、摄入黄曲霉素量过大，可能10个月左右患癌，若体质好，摄入黄曲霉素量相对较少，可能3年左右患癌。
一旦发生黄曲霉素中毒，应及时去正规医院消化内科、急诊科就诊。平时应注意粮油、食物的保存，放置在阴凉干燥处，避免黄曲霉素繁殖。烹饪或食用食物前先检查霉变，若发生霉变应避免食用，以免中毒。
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黄曲霉素中毒的症状有哪些
黄曲霉素中毒的症状主要包括胃胀、呕吐、发热、呼吸困难等症状。1、胃胀：黄曲霉素中毒后，可感觉胃部有明显的发胀感，部分患者还会伴随轻度的胃痛现象，通常和黄曲霉素中毒后所引起的胃痉挛有关。2、呕吐：黄曲霉... 详细»
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黄曲霉素是什么
黄曲霉素是一种化合物，主要分布在土壤和动植物以及各种坚果内，是一种有毒的物质，一般来说，黄曲霉素难溶于水，只有达到250度的高温才能破坏掉他的分子结构，因此千万不要去误食黄曲霉素。 详细»
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黄曲霉素中毒一般几天发作
黄曲霉素中毒一般在1天到半个月左右的时间会发作，需要根据体内毒素的潜伏期进行判断。如果患者短时间内接触了大量的黄曲霉素，可能会出现急性中毒的情况，一般1天后会发作，可能引起恶心呕吐、腹泻等不适。如果患... 详细»
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吃了黄曲霉素怎么补救
黄曲霉素通常指的是黄曲霉毒素。吃了黄曲霉毒素以后可以通过多喝水、喝牛奶、山苍子茶、洗胃等方式补救。1、多喝水：多喝水可以促进新陈代谢以及帮助消化，能够起到清理肠胃，使黄曲霉毒素尽早排出体外。2、喝牛奶... 详细»
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人体能排除黄曲霉素吗
人体是无法排除黄曲霉素的，黄曲霉素为真菌毒素，会对人体的肝脏以及肾脏造成严重损害，具有非常强的致癌性，当患者接触黄曲霉素以后，容易导致黄曲霉素中毒，临床症状主要表现为纳差、恶心、呕吐，消化道出血等情况... 详细»
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