螃蟹属于海鲜的一种,味道鲜美,营养价值高。螃蟹含有大量的蛋白质,适量食用,对人体有一定的滋补作用。每年的农历九月,是最适宜食用螃蟹的时候。因为这时的螃蟹肉质最为肥美,且产量较大。那么在日常生活中,如何烹饪螃蟹呢?
一、如何做螃蟹
1、准备材料。在烹饪螃蟹之前,需要根据烹饪的菜品准备好相关原材料。一般情况下,都需要准备好螃蟹、生姜,食醋,生抽,盐,芝麻油等。
2、处理螃蟹。无论是做香辣螃蟹还是清蒸蟹都需要对螃蟹进行处理。建议准备好适量的淡盐水,将螃蟹放置于淡盐水中,让其吐净体内杂质。
3、清洗螃蟹。待螃蟹吐出杂质后,则需要清洗螃蟹的各个部位。
4、若是烹饪清蒸螃蟹则可上锅了,待蒸熟后配以调料食用即可;若是烹饪香辣蟹等,则需要将每个螃蟹切开,待油炸过后再和配料一起翻炒出锅食用。
二、食用螃蟹禁忌
1、忌吃未熟螃蟹。由于生蟹含有大量的寄生虫,所以多建议食用全熟螃蟹。
2、忌过量食用。由于螃蟹属于凉性食用,忌过量食用从而导致腹泻胃痛等症状。
3、忌胡乱食用。螃蟹本性凉,所以不是所有人都能食用。若患有感冒、肠胃病、脾胃虚弱、尿酸偏高、心血管疾病者禁用。
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