玉米是大众熟知的一种主食，餐桌上经常见到。玉米中含有丰富的纤维素，能够刺激胃肠蠕动，防止便秘。还具有延缓衰老，健脾和胃，益肺宁心，清除湿热的作用。玉米味道清甜可口，烹饪方法多样，是老少皆宜的食物。
一、玉米的功效和作用
1、玉米中含有丰富维生素A，维生素E和谷氨酸，具有抵抗衰老的作用。
2、玉米味道甘甜，比较适合养胃，能够健脾益胃。
3、玉米含有丰富的维生素，胡萝卜素的含量比大豆多5倍。
4、玉米具有降糖利尿的功效，也能够清热解毒，糖尿病患者经常吃玉米，会对降血糖比较有益。
5、玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的程度高达百分之60以上，因此，玉米对冠心病，高脂血症和高血压具有一定的预防作用。
6、玉米能够降低胆固醇浓度。
7、玉米中含有维生素B，维生素E，对于视力保护，明目有一定的作用。
二、什么时候食用玉米最好
1、玉米嫩的时候吃最好。
2、什么时候都可以吃玉米。
3、最好不要在睡前三小时吃，以免影响消化。
三、吃玉米的禁忌有哪些
1、有胃肠疾病的人不能直接食用玉米，最好做成玉米面或者玉米糊食用，可以减轻胃肠负担。
2、玉米中含有丰富的纤维素，免疫力低下的人不能把玉米长期当做主食。
3、缺钙铁等微量元素的人不能把玉米长期当做主食。
4、生长发育期的青少年不能把玉米长期当做主食，否则会引起营养不良。
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