醋是饮食生活中最常用的一种调味品。醋是由糯米、高粱、大米、玉米、小麦、糖和葡萄酒制成的，它是一种发酵酸性液体的调味品。在厨房用料中，经常会看到陈醋、白醋、醋精等。在饮料的食物中，可以看到苹果醋、酸梅醋、蓝莓醋等。它实际上有很多保健作用，但是也可以说，醋到处都是。
一、醋属于酸性还是碱性
醋是一种碱性食物。因为它在人体内氧化，所以它产生带有阳离子的碱性化合物。醋作为一种传统的调味品，不仅是人们日常生活中不可或缺的烹饪原料，而且营养价值高，对人体健康极为有益。尽管醋在味道方面是酸性食物，但是判断食物是酸性还是碱性的时候，而不是根据味道判断，而是人体食物代谢的结果是酸性还是碱性。虽然醋的pH值小于7，但在被人体代谢后基本上是碱性的。
二、醋的功效和作用
1、能够使人苗条，特别是蜂蜜白醋，用蜂蜜制成的白醋露，它能够美皮肤，还能使身体更苗条，所以女性更较适合。
2、醋花生，如果用醋浸泡花生，它是会具有降血压的作用。
3、可以从中药的角度来阻止痛经，醋进入肝脏，可起到滋阴补血、软肝和止痛的作用，所以对于女性的血虚微黄、月经不调、痛经的女人吃醋还是有益处的。醋对有肝郁、胁痛，还有眩晕、头晕、头疼的症状人来讲，这种肝郁和醋的症状也有很好的缓解作用。
4、可以治疗金鱼眼，就是肿胀的眼睛泡沫，像熬夜太多，第二天眼睛可能是红色或肿胀或眼睑浮肿，可以用牛奶和白醋，用温水调匀，然后用棉签，棉球在痰上，反复揉在眼睑上，具有消肿的作用。
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