肝脏是人体代谢的重要器官。主要是分泌胆汁和解毒的功能，体内产生的毒物、代谢的废物以及有损肝脏的药物也都是肝脏来解毒的。肝脏的分泌功能主要体现在其可以促进胆汁的分泌，进而可以帮助食物消化吸收。
一、肝脏的功能
1、代谢功能：代谢功能也就是再加工作用，食物经过胃肠初步消化之后，会被输送到肝脏当中，进行分解代谢，如蛋白质会被分解为氨基酸、脂肪会被分解为脂肪酸，分解后的小物质根据身体所需再被合成所需的营养物质。
2、解毒功能：肝脏的解毒功能主要体现在分解代谢过程中，某些毒性成分经过一系列的化学反应后，会转变成无毒性或是低毒性的物质，对于减少对于人体所造成的损害。
3、藏血功能：在中医当中，有肝藏血的说法，实际上的确如此，因为肝脏的血流量很大，同时它的血容量也相应增大，加上肝脏本身具有造血功能，在机体缺血的时候其有一定的补血作用。
4、免疫功能：肝脏当中存在一种库普弗细胞，其具有免疫细胞的吞噬、消化作用，因而可以抵抗外来病原体的入侵，起到免疫的作用。
二、护理肝脏的注意事项
1、不要长期酗酒、抽烟。
2、不良情绪对肝脏也有影响，要保持良好的心情。
3、不要食过于油腻的食物。
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