胆结石，是指胆汁中的物质过饱和析出在胆囊及胆管中的固态物质。根据构成成分的不同可以分为三类，分别是以胆固醇为主要成分的胆固醇结石、以胆红素钙为主要成分的胆色素结石以及胆固醇和胆色素两者兼有的混合型结石。胆固醇结石主要和胆汁中胆固醇浓度过高相关，而胆色素结石与个人体质及溶血性贫血有关。胆结石的发病因素有胆固醇过高、肥胖、有家族史、喜欢甜食者、多次妊娠的妇女等。
那么，有胆结石的人应注意哪些生活细节？具体分析如下：
1、由于胆汁的主要作用是帮助消化脂肪，如果是因为胆结石而行了胆囊切除的患者，建议降低脂肪的摄入。适当的增加碳水化合物和优质蛋白质的摄入，以补充因脂肪减少摄入带来的能量缺乏。所有的胆石症患者都能应该养成良好的饮食习惯，三餐时间规律，切忌暴饮暴食。尽量避免摄入油煎、油炸、油酥等烹饪的油腻食物，减轻胆囊的负担。
2、应尽量避免含有酒精、咖啡因等刺激成分的食物，多摄入含丰富膳食纤维的食物。食物纤维可以有效的防治便秘的发生，便秘是胆结石的一个诱因，因此可以减少胆结石的形成。还需要多饮水，保持每日的饮水量在1000-1500ml以上，可以稀释胆汁，降低胆汁内物质的浓度。其他的还有注意饮食卫生，防止消化道感染。
3、胆结石患者在饮食上需要特别注意，尽量首选维生素a,维生素b，维生素C和维生素e含量比较高的食材。这样的话可以刺激肠的蠕动，预防胆囊炎的发作。当然，还要注意饮食的时候不要吃太饱，一般七分饱及可以，尽量做到少量多餐。可以刺激胆囊反复的去收缩，然后就会有利于胆汁的排出，减少胆结石的发生。
4、在饮食选材方面，尽量要选择含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物。鱼是首选，此外还有瘦肉、奶类、豆制品等。同时，需要控制那些含蛋白质和脂肪太高的食物，如动物肝脏、动物脑等食品摄入。
指导专家：刘波，主任医师，医学博士，博士生导师，中山大学附属第三医院岭南医院普通外科主任。
专长：肝硬化门静脉高压症的外科治疗，上消化道出血微创外科治疗，腹腔镜肝脏肿瘤，腹腔镜胆囊结石手术。
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