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胆结石患者可以吃醋泡黑豆,但必须适量,否则会适得其反

来源:医联媒体

在现实生活中,很多人对胆结石患者可不可以吃醋泡黑豆有疑问,其实,是可以少量食用的。黑豆中含有丰富的蛋白质和其他微量元素,被人们认为具有补肾、明目、乌发等功能,多数只是作为一种食疗的方式。

中医认为,“黑”入肾,“酸”入肝,醋泡黑豆对人的肝肾是有好处的。从营养的角度,豆类富含植物蛋白,营养丰富,是人体摄入蛋白质的优良来源。但是,醋泡黑豆并不是适合所有的人。大多数的胆结石的主要成分为胆固醇,是来源于胆汁中的胆固醇过饱和析出所形成的。同时,胆汁具有消化脂肪的功能,进食脂肪时会促进缩胆囊素的分泌,引起胆囊的收缩,诱发胆囊疼痛。

日常生活中比较常见的高脂肪含量的食物,有动物内脏、动物脂肪、蛋黄、奶油制品、油炸食品等。此外,包括各种酒类和胡椒、辣椒、芥末等调味品。这些食物都会促进胆囊收缩素的分泌,加剧胆囊收缩,局部压力增大但十二指肠大乳头不能及时排出胆汁。胆汁淤积反流,可能会引起胆囊炎、胆管炎等并发症的急性发作。

当然,有胆结石的患者需要注意饮食,其实豆制品含蛋白质和胆固醇不是很高,又含有一些人体需要的微量元素,都是可以吃一点的。其次,鱼也可以多吃的,但是鱼干这种含有蛋白质和胆固醇相对比较高的还是不要吃。

胆结石患者选择食材的时候,首先需要想到的是能帮助促进人体胆管的收缩,促进胆汁排出的食物。那样是有利于胆结石排出的,同时,在吃饭的时候也是建议不可以大吃大喝,要少量多餐才是正确的。

指导专家:刘波,主任医师,医学博士,博士生导师,中山大学附属第三医院岭南医院普通外科主任。

专长:肝硬化门静脉高压症的外科治疗,上消化道出血微创外科治疗,腹腔镜肝脏肿瘤,腹腔镜胆囊结石手术。

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