100度的沸水可以杀菌吗
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张妍 主治医师
大连医科大学附属第一医院 消化内科
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100度的沸水一般是可以起到杀菌的作用的。
大多数病毒或细菌都不耐热，在沸水中100度煮沸的情况下，可以将大多数细菌杀灭。但是不是说水温达到100度就能立即将病原菌杀灭，而是需要持续煮沸一段时间方可彻底将病原菌杀灭，一般需要持续煮沸10-20分钟。
除了高温杀菌外，还有多种方法可以起到杀菌的作用，例如紫外线灯照射、75%酒精杀菌等。
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