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蛋黄的胆固醇含量

高俊
高俊 主治医师

池州市人民医院 普外科

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鸡蛋黄中所含的胆固醇含量非常高,每100克可以高达510毫克。因此对于胆固醇高的患者不宜食用。然而鸡蛋中也含有较多的卵磷脂。

卵磷脂进入血液可以让胆固醇和脂肪颗粒变小,阻止胆固醇和脂肪沉积于血管壁。因此对于胆固醇正常的人,每天可以吃两个鸡蛋。

如果吃得太多不利于胃肠的消化,而且还会增加肝肾负担。对于血脂较高的患者,平常的日常生活中应该少吃禽蛋产品。少吃肥肉猪油,动物内脏奶制品。多吃些新鲜的水果蔬菜。

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