发霉的锅有黄曲霉毒素吗
发霉的锅是有黄曲霉素的。黄曲霉素是一种致癌物质,有致癌作用,属于世界卫生组织的一类致癌物。如果筷子不洗干净,会粘上淀粉等食物残渣,长期滋生黄曲霉。如果使用竹筷会造成竹筷的裂缝和细菌,清洗时要经常更换筷子,多浸泡一会儿。
也可以选择金属筷子,金属筷子不应出现裂纹滋生细菌。黄曲霉素特别顽固,普通加热根本无法除去,因此,一般的烹饪方法根本无法消除黄曲霉毒素。
发霉的锅是有黄曲霉素的。黄曲霉素是一种致癌物质,有致癌作用,属于世界卫生组织的一类致癌物。如果筷子不洗干净,会粘上淀粉等食物残渣,长期滋生黄曲霉。如果使用竹筷会造成竹筷的裂缝和细菌,清洗时要经常更换筷子,多浸泡一会儿。
也可以选择金属筷子,金属筷子不应出现裂纹滋生细菌。黄曲霉素特别顽固,普通加热根本无法除去,因此,一般的烹饪方法根本无法消除黄曲霉毒素。
聊城市第二人民医院 普通外科
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