熬骨头汤时什么时候放醋最好
病情描述：话说以形补形，脚崴了想煲骨头汤，使成分易煲出，熬骨头汤时什么时候放醋最好？
医生回答 (2)
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病情分析：
你好，熬骨头汤时，最佳使钙熬出的方法，一般是在开锅时加入食醋。稳火熬两小时左右，这样就可以将骨头内的有机钙充分熬出来，并能提高钙离子的成分，使骨头的营养更高。对于骨折的病人服用后有助于骨折的愈合，老年人服用后起到补钙的作用，有效可防止骨质疏松。
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陈伟华 医师
北湖区妇幼保健计划生育服务中心 一级
在骨头汤煮沸的时候，适当的添加一些食用的醋，然后这样可以使一些无机钙也转变为醋酸钙，然后溶解出来，这样的话可以提高骨头汤里边的一个钙离子含量，而且还使骨头高更有营养价值，还对人体更容易吸收。所以建议在骨头汤煮沸的时候加入醋，让里边的钙元素慢慢的排出汤内。
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