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红糖、白糖、冰糖……到底哪种糖最健康?

病情描述:红糖、白糖、冰糖……到底哪种糖最健康?
医生回答 (1)
  • 周佩如
    周佩如 主任护师
    暨南大学附属第一医院 三级甲等
    病情分析:

    糖是现实生活中最常见的调味品,而糖的种类也多,像红糖、白糖、冰糖等,这些糖都是蔗糖,但后面再进行加工,也就成了不同种类的糖。因为颜色的不同,价格上的不同,很多人就认为糖也是分有营养的好坏的。

    从生产工艺来说,红糖最简单。传统的红糖是把原糖汁进行过滤等简单加工,再进行干燥,就得到了红糖。白糖则需要把原糖汁进行纯化、脱色然后再干燥。与红糖相比,白糖的杂质少,白度高,甜味更纯正。如果把纯化脱色的糖水进行结晶操作,最后得到大块的晶体状产物,就是冰糖。

    很多人认为红糖是糖类中营养价值最高的,实际上人们所传的红糖补血益气等功效是没有科学依据的。众所周知,补血主要靠补铁,红糖中的铁含量约为2.2毫克每100克,而成年女性每天需要20毫克铁,真的靠红糖补铁,每天需要摄入900克红糖才能满足成年女性一天的需铁量,这是不现实的。

    其实不管是哪种糖都没有太多的营养,但糖类是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。这三种糖被人体消化吸收后,可以为人体提供能量。

    所以上述糖类都只是调味品,不管是红糖也好还是白糖、冰糖,都没有所谓的营养好坏之分。而且在日常生活中,我们也需要注意糖的摄入量,避免因过度摄入糖分导致健康问题。

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周佩如
周佩如 主任护师

暨南大学附属第一医院 糖尿病专科

擅长:擅长糖尿病、代谢综合征的个性化护理:如个性化饮食、运动教育,健康生活方式教育,胰岛素注射技巧,血糖自
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