红糖、白糖、冰糖……到底哪种糖最健康？

病情描述：红糖、白糖、冰糖……到底哪种糖最健康？

医生回答 (1)

周佩如 主任护师
暨南大学附属第一医院三级甲等

病情分析：

糖是现实生活中最常见的调味品，而糖的种类也多，像红糖、白糖、冰糖等，这些糖都是蔗糖，但后面再进行加工，也就成了不同种类的糖。因为颜色的不同，价格上的不同，很多人就认为糖也是分有营养的好坏的。

从生产工艺来说，红糖最简单。传统的红糖是把原糖汁进行过滤等简单加工，再进行干燥，就得到了红糖。白糖则需要把原糖汁进行纯化、脱色然后再干燥。与红糖相比，白糖的杂质少，白度高，甜味更纯正。如果把纯化脱色的糖水进行结晶操作，最后得到大块的晶体状产物，就是冰糖。

很多人认为红糖是糖类中营养价值最高的，实际上人们所传的红糖补血益气等功效是没有科学依据的。众所周知，补血主要靠补铁，红糖中的铁含量约为2.2毫克每100克，而成年女性每天需要20毫克铁，真的靠红糖补铁，每天需要摄入900克红糖才能满足成年女性一天的需铁量，这是不现实的。

其实不管是哪种糖都没有太多的营养，但糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。这三种糖被人体消化吸收后，可以为人体提供能量。

所以上述糖类都只是调味品，不管是红糖也好还是白糖、冰糖，都没有所谓的营养好坏之分。而且在日常生活中，我们也需要注意糖的摄入量，避免因过度摄入糖分导致健康问题。

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