请问大米在做成米饭之前需要泡一会吗？

病情描述：请问大米在做成米饭之前需要泡一会吗？

医生回答 (2)

侯秀峰 主治医师
锦州市中心医院三级甲等

病情分析：

用大米做成米饭的时候，是不用来浸泡大米的。直接放里面放上水就可以蒸了，因为泡过的大米做米饭是不好吃的，蒸出来之后是感觉很软。并且写的次数也不要太多，写的字数太多了，是会把大米里面的营养全部都流失掉了。轻轻地清洗上两遍就可以了。
陶丽萍 主治医师
曲靖市第五人民医院二级甲等

病情分析：

不一定的，可以正常煮饭，不必浸泡的，没有这个必要。不会对营养物质的吸收有什么影响，不会有什么危害的。过度浸泡以后还会导致口感受到影响，会有这方面的问题，所以不必浸泡的，没有这个必要的，正常煮熟了吃就可以的。营养物质仍然可以保留的。

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