禽流感期间吃鸡蛋要注意什么？

病情描述：禽流感期间吃鸡蛋要注意什么？

医生回答 (2)

高凌宇 副主任医师
洛阳市吉利区人民医院二级乙等

病情分析：

在禽流感期间，人们一定要注意在煮鸡蛋前先清洗蛋壳，保证其能够被充分煮熟。在进行食用的时候，则要尽可能保证鸡蛋的熟透，此时人们至少要保证其在100度的高温2分钟以上，如果是进行煎蛋的做法，则一定要熟透，此时千万不能吃半生不熟的鸡蛋或者是生鸡蛋。当然，为了保证安全，人们此时最好是能选择那些具有检疫证明和来源清楚的鸡蛋，人们在选购鸡蛋时，应当要尽量选择那些经过清洗的保洁鸡蛋，而不要选购那些沾有粪便的鸡蛋，很多人可能不知道，鸡蛋上的粪便其实也能够作为传播禽流感然的载体之一，最终对机体造成不良的影响。
张静娟 医师
石家庄桥西区裕西社区卫生服务中心一级

病情分析：

一般情况下，在禽流感爆发期间，像一些水煮的生鸡蛋，尽量不要吃，还有就是炒蛋荷包蛋的话，一定要烧熟，吃鸡蛋的时候要注意蛋壳外部的卫生，好像蛋壳用温水清洗。如果是鸡蛋外壳受到了污染的话，要先清洁蛋壳儿。而且烹调的时候一定要多烹调时间，因为高温能够杀死病毒，防止感染人类出现疾病。

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