菜籽油一种怎样的存在？

病情描述：菜籽油一种怎样的存在？

医生回答 (2)

高凌宇 副主任医师
洛阳市吉利区人民医院二级乙等

病情分析：

研究发现，油菜籽中除了含有常见的脂肪酸外，还存在有一种特殊的脂肪酸芥酸物质。而其所含有的芥酸物质非但不是人体所必需的脂肪酸，还可能会机体健康产生一定的有害作用。临床上的研究发现，芥子苷可能会破坏动物的甲状腺，致使其出现有甲状腺肿大的情况。但是菜籽油所具有的风味往往无法替代，而且耐高温，如果使用其他油来代替的话，则不能取得一样的口感。明确来讲，大家所选择的菜籽基本是甘蓝型的双低菜籽，由于其的芥酸含量是非常低的，因而大家并不需要担心由于芥酸的副作用而发生中毒的情况。需要警惕的是，对于冠心病和高血压疾病的患者，此时还是应当要注意尽可能少吃。很多人可能不知道，其实油菜促进机体脂肪分解的作用很强。因而对于血脂高和肥胖的人群来说，多多选用菜籽油可以达到降脂减肥的目的。在日常的饮食中，大家要想保证营养的均衡，还是应当要结合机体实际情况，适当更换食用油种类，这样的选择才是较为科学的。
王梅萍 主治医师
嘉兴市南湖区妇幼保健中心二级

病情分析：

菜籽油它是一种食物。适当可以吃点菜籽油，有助于身体的健康，但是那样的也不要过多。饮食方面要清淡，多吃些新鲜的蔬菜和水果，避免各种油腻，油脂，油炸类等食物的失落，所以烧菜时候来油也不要放的过多，以免导致其他，方面的健康不良影响。

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