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黄瑜芳 副主任医师
简介：恶性肿瘤病人的肠内与肠外营养支持治疗。
吃素不一定能防癌。
素食一般分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。素食的主要特点是摄入动物脂肪较少，这对于高胆固醇血症、心脑血管疾病患者还是比较有利的。虽然素食可能比传统的以动物性食物为主的西方饮食要健康一些，但目前并没有证据表明，纯素食比较以植物性食物为主、动物性食物为辅的平衡膳食模式有更好的防癌作用；而且食物品种越单一，发生营养不良的风险越大，如纯素食更容易缺乏维生素B12、维生素B2、铁、钙等维生素和矿物质，因此素食是否利大于弊还有待研究。
要注意的是肿瘤患者由于手术应激及放化疗导致能量消耗增加，机体对蛋白质的需求也相应增加。如果患者听信传言，相信“吃鱼、鸡肉、牛肉等动物性食物对身体不好”，术后或放化疗期间长期吃素食，造成优质蛋白质摄入不足，很可能导致伤口愈合延迟、白细胞低下、免疫力下降、感染等并发症增加，反而对身体恢复不利。因此，对于治疗期间的肿瘤患者，补充蛋、奶、鱼、豆类等含优质蛋白质食物非常重要，只有供给机体全面充足的蛋白质等营养素，才能帮助机体细胞修复，促进机体尽快康复。
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