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葛根在中药中属于清热类药物，具有清热解肌生肌的功效。
例如，在张仲景的《伤寒论》中，提到风寒感冒引起的项背强几几症状，可以使用桂枝加葛根汤进行治疗。葛根粉同样具有清热作用，能够解除肌肉酸痛，还具有祛湿的效果。因此，广东人喜欢用粉葛煲汤，尤其是在湿气较重的时候，有些人会感到全身不适、骨痛或湿热，这时就会使用葛根。葛根粉的功效与葛根相同。
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