趁热吃？发霉洗洗还能吃？这些吃饭习惯，得食管癌只是时间问题

不少饮食习惯是诱发食管癌的重要因素，长期不注意的话，患癌的风险会大大增加。

首先，最常见的是喜欢吃太烫的食物，比如刚刚出锅的火锅、热汤、热茶，温度超过65℃的食物会反复烫伤食管的黏膜，黏膜在修复的过程中可能发生癌变，时间久了就会诱发食管癌的发生。

还有，长期吃一些腌制、熏制和霉变的食物，如咸菜、咸鱼、腊味、霉豆腐，这些食物里面含有较多的亚硝酸盐和黄曲霉霉素等致癌物，会持续影响食道的黏膜细胞，导致癌变的发生。

另外，总吃一些粗糙、过硬的食物，或者是吃饭时没有细嚼慢咽，会反复摩擦食道，造成黏膜的损伤，也会增加癌变的风险。

所以，想降低风险，还是应该尽量避开这些不良的饮食习惯。