牛奶的主要成分是蛋白质,第二类物质是乳糖,这两类物质对于胰腺都不好消化。
蛋白质作为一种高分子化合物,它的结构非常复杂,它需要很多酶进行催化后,蛋白质才能够消化。但在胰腺炎的情况下,因为胰腺所分泌的胰液被阻挡在胰腺里面,不能很好的分泌到胃和12指肠里,所以会影响蛋白质的消化。
类似的牛奶里面的乳糖也是高分子化合物,也需要很多乳糖酶来进行消化。但是这些乳糖酶也被拦在门内,出不了门外,不能够到达胃里面,所以这些乳糖物质也往往不能够被消化。
因此慢性胰腺炎患者要少食用牛奶,因为牛奶可能会加重消化不良的症状。
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