肠胃上火在中医里边叫做胃热炽盛。所谓的胃热炽盛，就是胃对于食物的腐熟功能过于亢进。
胃是食物进入到腹内第一个用来存储的一个器官，食物要在里边经过腐熟，从而变成食糜而进入到我们肠道里面去。
当腐熟功能过于亢进的时候，就会出现胃中的嘈杂，或者叫做消谷善饥。消谷善饥这个词语，大家可能不是很熟悉，说的通俗一点就是很容易饿，也就是说吃了饭之后没过多久，又有饥饿的情况，又要进食，这都是腐熟功能过于亢进的一个典型表现。
另外由于这种上火热盛会引起胃失和降，从而导致各种口苦口渴，所以要调节胃肠的症状，清除胃热、去除这种火邪的影响。
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