乌头是一个中药材，有很好的除寒湿痹、破积散热的功效。
乌头味辛、性温，现代药理研究表明，乌头里面的生物碱有很好的抗炎镇痛、降血糖、强心、抗肿瘤等作用。但是乌头碱有一定毒性，过量使用容易导致神经麻痹、心律失常。乌头内服对于风寒湿痹、寒疝、寒凝经脉导致的头痛、痛经，效果都比较好。乌头外用的时候，对于腰膝酸软无力、腰膝冷痛、疥癣，都有比较独特的调理功效。乌头对于寒疝、寒凝腹痛，表现为喜温喜按的患者就最为适合，对于年老体虚的人群、幼儿、急性热病患者、孕妇、有严重的心脏病病人，都不适宜使用。
乌头的配伍禁忌比较多，不宜同食的像半夏、栝楼、白芨、贝母、白蔹、黑豆汁、豆豉汁、冷水，都不适宜和乌头一同配伍。因为《本草纲目》里面一早就已经指明，乌头反半夏、栝楼、白芨、贝母、白蔹，这些药材和乌头一同食用会产生毒性；而当乌头和藜芦、豆豉汁、黑豆汁、冷水一同使用，会使它的功效大打折扣。
食用方法：
1.煎服
生乌头有比较大的毒性，如果必须要用生乌头入药调理，就先要将乌头熬煮半小时以上，加上姜片和甘草一同熬煮，才可以把乌头的毒性尽量降到最低。生乌头的用量一般不要超过5g。
2.制丸
制乌头虽然用量比较安全，但是它也有一定的毒性，所以每次的使用量不要超过10g。乌头经过炮制以后，用量会相对来说比较安全，可以把它研成细末，独立制成丸剂。
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