中风病人在饮食的时候可以适当的多吃一些新鲜的蔬菜、水果，这些食物当中富含有维生素，有利于软化血管，保持血管有弹性，可以延缓脑动脉硬化的发生。
特别像木耳、洋葱这些食物，它有调节血脂的作用，同时也可以抗动脉硬化，预防中风的复发，平时可以适当多吃一些。
另外在饮食的过程中，也要注意一些不吃的东西。尽量要少吃盐分多的食物，也要少吃油脂过多的食物，这也就是低盐、低脂的饮食。因为盐分过多，会让血管收缩，而脂肪过多的时候，会让血液的循环过慢，所以此时要避免这一类相关食物的摄入。
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