胆囊炎在饮食上面要注重低糖、低脂、低油的饮食，三餐主要讲究清淡饮食。这种清淡饮食，不是只能喝汤、喝粥，不能吃肉。比如，吃鸡蛋最好吃水煮蛋，就不吃油煎蛋，或者限制吃鸡蛋的个数。常见胆囊结石或者胆囊息肉、胆囊炎引起短性疼痛，吃油煎蛋比较刺激胆囊发生疼痛。但是吃荷包蛋、白水蛋胆囊就不会发生疼痛。还有吃过油的食物也会引起胆囊疼痛，比如回锅肉、火锅或者吃烤串这些过油的食物，可能会刺激胆囊炎发生。但是吃比较清淡肉丸子、清蒸鱼肉这些对于胆囊刺激就会减小。
所以胆囊炎的患者，在饮食上应注重以绿色蔬菜为主。但是也不完全绝对禁忌肉类食物摄取，还是主要倾向于优良的精蛋白，如清淡鱼肉或者家禽类的肉，或者是没有过油的食物。
当然饮食方面因人而异，有些人可能吃特别清淡也会引起很痛的症状，就及时需要到医院进行处理。甚至有些病人会需要得到外科的治疗才能完全的根治，所以不是每个人病情可以用一种情况来解释，要是因人而异。
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