绝食减肥反弹并且危害很多，绝食减肥是指控制一天的进食量和食物的热量甚至不进食，从而达到热量差的存在，使基础消耗大于摄取的热量达到减肥的目的。但这种方法并不可取，绝食也不可能一辈子不进食，即使体重真的下降到健康状况也会随之变差，一旦恢复正常的饮食习惯，因为基础代谢变差就会体重反弹甚至暴增。
绝食减肥反弹的原因：
以自我节制的意念抵制食物的诱惑，根据“能量守恒定律”，从热量的角度来考虑饮食方案，若绝食的状况是无法满足每日所需营素，长期在基础消耗大于摄取的热量的情况下去刻意制造过大的热量差会导致体内储存的糖原迅速消耗殆尽，肌肉蛋白质分解，以取得减脂的效果,一旦进食就会反弹。
绝食减肥反弹的危害：
1、 基础代谢率下降，成为易胖体质，长期在饥饿的条件下，会使身体缺乏营养，基础代谢率降低。而基础代谢率变差是成为易胖体质的因素之一。
2、 碳水化合物的摄入不足，会出现乏力暴躁的不良状况。
3、 营养不良时体内蛋白质被消耗，身体会优先消耗体内的蛋白质而非脂肪，而蛋白质不完全分解则会产生自由基，自由基是人体疾病及肥胖衰老的罪魁祸首。
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