众所周知，胡萝卜是一种我们日常生活当中非常常见的食物。胡萝卜质脆味美且营养丰富，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素A、花青素、钙、铁等营养成分，对人体健康有益。当然，食用胡萝卜的方法也有很多，其中，胡萝卜粥就是一个不错的选择。胡萝卜中的β-胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化。但是，通过煮粥的方式使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素就可以释放出来为人体真正消化吸收利用。那么，具体来说，吃胡萝卜粥有什么好处?
吃胡萝卜粥有什么好处?
1、吃胡萝卜粥或可抗衰老，有美容养颜的效果。随着年龄的增长，人体内会因为氧化作用而形成非常多的氧化自由基，而这些氧化自由基正是加速我们衰老的根本原因。氧化自由基可以说是我们体内的一个伤害作用非常大的垃圾毒素，而胡萝卜当中含有的β-胡萝卜素能够提高体内红细胞的活性。让红细胞能够最大程度上发挥清除氧化自由基的功能，从而让体内的氧化自由基数量减少。
2、吃胡萝卜粥可软化血管，防治心血管疾病。胡萝卜当中含有的β-胡萝卜素对于软化血管也是有好处的，最新医学研究表明，β-胡萝卜素能够降低体内胆固醇含量，软化血管。并且，胡萝卜当中含有的玻珀酸钾同样对软化血管有好处。
3、吃胡萝卜粥可缓解视疲劳。胡萝卜当中含有的β-胡萝卜素能够促进视网膜上相关细胞恢复到正常的水平，并且，长期食用胡萝卜对于提升人体的夜视能力也是有好处的。如果经常使用电脑或者手机，那可以长期食用胡萝卜，以防治近视，缓解眼部疲劳。此外。胡萝卜富含维生素A，能够起到缓解视疲劳的作用。
4、吃胡萝卜粥可补中气、健胃消食。胡萝卜中含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，老年人消化能力差，很容易出现便秘的情况，这时可以常喝这道粥。
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