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王健 主任医师 副教授 南方医科大学南方医院 关节与骨病外科
痛风的出现与机体嘌呤代谢功能密切相关。因而为控制疾病，对疾病根源的控制尤为重要，也就意味着必须维持嘌呤的正常水平才能降低发病的机率。而食物是嘌呤摄入的主要途径，因此患者在食物的选择上应多加注意，避免对一些能引起嘌呤代谢功能紊乱的食物进行摄取。那么这些对嘌呤代谢功能有影响的食物有哪些呢？猪血属于其中吗？
痛风能吃猪血吗？
猪血是家常菜中的常见食材，广受百姓们欢迎。对于痛风患者，猪血也是平日里宜食用的食材。因为猪血所含的嘌呤含量较低，对机体的嘌呤代谢功能不会造成影响。同时猪血中富含蛋白质，且其小分子单体氨基酸的比例与人体十分接近，有助于机体对猪血中的蛋白质成分进行摄取和利用，以供给身体所需营养成分。加之，猪血能起到利肠通便、止血补血等作用，还有利于避免恶性贫血、营养不良、缺铁性贫血等的出现。因此，痛风患者是适宜吃猪血的。
虽然猪血属于低嘌呤食物，但这并不代表“多吃多宜”。因此，痛风患者在食用猪血时应做好量的控制，每次食用的量大概在50克以内较宜。由于猪血的含铁量极高，如若过量摄取，很容易导致体内含铁量急剧上升而失衡，从而引发铁中毒，并引起一系列不良反应如腹痛、腹泻、呕吐、恶心等等，严重时甚至会出现休克、昏迷。
部分疾病患者是不利于食用猪血的，如高胆固醇患者、高血压患者、冠心病患者和肝病患者。因此痛风患者如若同时身患高血压、高胆固醇或冠心病时，对猪血的摄取更应多加注意，摄取量应尽可能减少，以免引发病症发生。
除了猪血，一些低嘌呤食物如豆制品、蔬菜、五谷类等均适合痛风患者食用，患者可适量摄取。但对于一些嘌呤量极高的食物如动物肉类、动物肝脏、鱼类等，患者应严加禁止，以免因为一时的美味而引发痛风发作。
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