最近小吴家附近的邻居在议论，小吴的奶奶是因为吃了发芽的大蒜而中毒身亡的。这件事一说出来，便使很多人深信不疑。小吴奶奶是个比较节省的人，大蒜发芽了也吃，并不奇怪。但是，出乎人们意料的是，根据医院的诊断，小吴奶奶其实是吃了某种让她的体质过敏的食物而身亡的，与大蒜无关。
发芽的大蒜头到底会不会中毒？
一般来说，家里种植的大蒜头如果出现了发芽的情况，通常是在一些外界环境的作用下，经过某种变化而形成另一种可以食用的食品。只要大蒜头没有出现严重变色甚至是发霉的现象，是可以食用的。而且，只要没有经常吃，也没有其他特殊的情况，吃发芽的大蒜并不会产生特别严重的效果。如果实在存在疑问，可以不吃发芽的大蒜。
大蒜作为人们比较常见的一种作料，是具有很多功效的。吃大蒜，有哪些好处呢？
1、能够起到抗炎灭菌的效果。
大蒜具有抗菌，抗炎的作用。尤其是一种紫色皮的大蒜，此种大蒜中所含有的大蒜辣素对于抗炎灭菌具有很明显的作用。对于那些呼吸道感染，菌性角膜炎的感染有个挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染的恢复有着显著的功效。
2、能够在一定程度上调节胰岛素。
随着人们生活水平的提高，许多人习惯了大鱼大肉的生活，人们的日常饮食逐渐变得不规律。而生活中也有相当一部分人缺乏对硒的摄入，使得胰岛素的合成逐渐下降。大蒜中含有比较丰富的硒，对人体胰岛素合成的下降具有一定的调节作用。糖尿病患者适当地吃一些大蒜，对病情的控制是比较有帮助的。
3、可以预防癌症、抵抗癌症。
大蒜不仅能够抗炎杀菌，调节胰岛素，而且还可以有效地保护肝脏，预防癌症的产生。大蒜中还含有许多对人体有利的元素，比如说锗元素和硒元素等元素，这些元素对癌症的预防和治疗都有一定的帮助。
4、具有降低血脂、防止血栓形成的作用。
大蒜还含有一种成分，此成分能够有效地预防某些冠心病，能够有效地降低血压。
除此以外，大蒜还具有很多有利于人体的作用，只要在平时的食用中多加注意，是不会出现太多问题的。
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