金针菜别名金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼,是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。金针菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称,金针菜味道甘苦,被称为营养价值极高的食材;金针菜具有安神的功效与作用。
一、食用金针菜对身体有什么好处
1、健脑:含有卵磷脂,这种物质是人体大脑细胞的重要组成成分;适量食用金针菜,有利于改善大脑技能,能够改善人们的记忆力。对于经常处于高压状态工作的人,食用金针花也是有改善效果;金针菜中的营养成分也能够帮助清除人体动脉沉积物。
2、高血压患者,通过适量食用金针菜,有利于降低胆固醇含量。
3、金针菜含有丰富的粗纤维,这种纤维物质能够促进肠道的蠕动,利于排便;金针菜中的营养成分也有利于对于癌症的预防。
4、含有松果素,这种元素利于缓解失眠症状。
5、清热解毒,并且适量食用黄花菜,还能提升免疫功能。
6、金针菜中的营养成分,有润肤的效果,还能够增加肌肤的弹力,让肌肤更加柔软。
二、食用金针菜要注意什么
1、金针菜含有秋水仙碱,遇热才能破坏掉;如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱,会导致中毒;吃金针菜前切记要将金针菜做熟透。
2、肠胃不好或者对金针菜过敏的人不宜食用,否则可能导致病情加重。
3、金针菜和金针菇的名字相似,经常被混淆;如果是要选购金针菜,则要注意区分和挑选。
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刺刺菜的功效与作用
功效作用:刺刺菜味甘、性温和,蛋白质、维生素、矿物质等人体所需的营养元素含量丰富,日常食用,可以提高免疫力、促进人体代谢,起到润肠通便的作用。适宜人群:大便干结者;不适宜人群:脾胃寒凉、大便溏泄者。不... 详细»
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汉菜的功效与作用
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苦菜的功效与作用
苦菜指的就是一种菊科植物苦定菜的嫩叶,属于年生的草本植物。苦菜也常被叫做败酱草,也叫女郎花、鹿肠马草。苦菜的味感甘甜中略带有一丝苦味,通常可炒食或凉拌。苦菜中还含有蒲公英自醇、甘露醇、胆碱、酒石酸等多... 详细»