刀豆为豆科，属一年缠绕性的草本植物，又称为中国刀豆、关刀豆、大刀豆等。刀豆具有补充元气、温中下气、止呃逆、益肾等功效；并且还对虚寒呃逆、呕吐、腹胀、肾虚腰痛、痰喘等症有食疗的作用，适当食用对人体有不错的补益效果。
一、食用刀豆有什么好处
1、含有丰富的糖类、蛋白质和脂肪、具有维持人体正常代谢的功能；又能促进人体内多种酶的活性，从而增强机体免疫力，提高人的抗病能力，是一种具有较高营养价值的食物。
2、所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素，能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤作用。
3、它可促进部分肿瘤细胞，重新恢复到正常细胞的生长状态。
二、食用刀豆要注意什么事项
1、不宜食半生不熟的刀豆，因为其所含的活性成尿酶和血球凝集中的成分是有害的，需要经过高温煮熟透的情况下，才能破坏毒性。
2、如果食用刀豆炒猪肉，可能会发生腹胀，腹泻的症状。
3、不宜食用已经有变质迹象的刀豆，否则可能引发身体不适症状出现。
4、对过敏的人群，不宜食用。
5、不要放太多醋，否则会破坏刀豆的营养成分。
6、有部分人群食用过后，会出现头晕症状。
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